검은콩 효능 제대로 먹는법, 설탕 없이 '콩자반' 요리 만들기

 

검은콩 소개

 

검정 거북콩으로도 알려진 검은콩은 세계에서 가장 인기 있는 콩류 중 하나입니다. 중남미가 원산지인 검은콩은 많은 문화권에서 주요 식단의 일부입니다. 검은콩은 멕시코식 튀긴 콩, 쿠바산 검은콩 수프와 같은 전통 요리에 사용되는 것 외에도 수많은 건강상의 이점으로 인해 최근 몇 년간 인기를 얻고 있습니다. 검은콩은 단백질과 식이섬유의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 또한 혈당 지수가 낮아 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 검은콩의 높은 섬유질 함량은 건강한 소화 시스템을 촉진하는 데 도움이 되며 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다.

 

검은콩 준비하기

검은콩은 일반적으로 건조되거나 통조림으로 판매됩니다. 두 가지 형태 모두 영양가가 높지만 말린 검은콩은 일반적으로 가격이 저렴합니다. 말린 콩을 구입할 때, 오래된 콩은 요리하기 어려울 수 있으므로 유통기한을 꼭 확인하세요. 요리할 준비가 되면 먼저 콩을 분류하고 돌이나 기타 잔해물을 제거하는 것이 중요합니다. 그런 다음 콩을 찬물에 헹구어 불순물을 제거합니다.

검은 콩 요리

검은콩은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 검은콩을 조리하는 가장 일반적인 방법에는 쿡탑에서 끓이는 방법, 압력 조리, 슬로우 조리 등이 있습니다. 검은콩을 쿡탑에서 조리할 때는 조리 시간을 줄이기 위해 밤새 콩을 담가두는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 콩을 찬 물에 충분히 적시고 밤새 또는 최소 8시간 동안 담가 두십시오. 콩을 불린 후에는 물을 빼고 깨끗한 물로 헹굽니다. 그런 다음 냄비에 콩을 넣고 물을 부어주세요. 냄비를 끓인 다음 불을 줄이고 1~3시간 동안 또는 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.

압력솥으로 만든 검은콩

압력 조리는 검은콩을 준비하는 빠르고 쉬운 방법입니다. 검은콩을 압력솥에 익히려면 먼저 콩을 헹구고 선별하세요. 압력솥에 콩을 넣고 물 몇 컵을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 밥솥에 압력을 가하세요. 30분 동안 요리하세요. 조리 시간이 완료되면 압력을 풀고 콩을 꺼냅니다. 여분의 액체는 나트륨으로 가득 차 있으므로 버리십시오.

천천히 요리하는 검은 콩

검은콩은 슬로우쿠커로 조리할 수도 있습니다. 이렇게하려면 먼저 콩을 헹구고 분류하십시오. 슬로우 쿠커에 콩을 넣고 물 몇 컵을 부어주세요. 콩을 약불에서 8~10시간 동안 조리하세요. 조리 시간이 끝나면 과도한 나트륨으로 가득 차 있으므로 남은 액체를 버리십시오.

 

설탕 없이 '콩자반' 요리 만들기

 

한국인은 검은콩으로 '콩자반'으로 자주 해 드시는 데, 이 것도 좋은 요리 방법입니다. 단 설탕이 너무 많이 넣어 드시는 건 좋지 않으니 줄여서 콩자반 요리를 해 드시길 바랍니다. 관련해서는 아래 링크를 참고하시길 바랍니다. 

 

 

https://youtu.be/1JJkQoUXnfA?si=-5G36zibsdLtwWtm

 

검은콩의 영양학적 이점

검은콩은 다양한 요리에 맛을 더할 뿐만 아니라 필수 비타민과 미네랄도 함유하고 있습니다. 검은콩 1인분에는 다량의 단백질, 식이섬유, 여러 가지 필수 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 검은콩은 훌륭한 에너지원이며 높은 수준의 엽산, 마그네슘, 철, 칼륨을 함유하고 있습니다. 또한 활성산소로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제가 함유되어 있습니다. 따라서 검은콩은 전반적인 건강을 개선하려는 개인에게 탁월한 선택입니다.

마치며

검은콩은 어떤 식단에도 맛있고 영양가 있는 첨가물입니다. 다양한 방법으로 요리할 수 있으며 단백질, 식이섬유, 필수 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 혈당 지수가 낮은 검은콩은 혈당 수치를 안정시키고 건강한 소화 시스템을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식단 선택을 개선하려는 사람들에게 검은콩은 탁월한 선택입니다. 그들은 다양한 건강상의 이점을 제공하며 다양한 요리에 포함될 수 있습니다. 따라서 다음 번 식사에 맛있고 영양가 있는 추가 식품을 찾고 있다면 검은콩을 시도해 보세요.